Slopat matkrav för serveringstillstånd

Riksdagen har beslutat att ta bort det så kallade matkravet för serveringstillstånd. De nya reglerna börjar gälla den 1 juni 2026. På den här sidan hittar du samlad information om vad förändringen innebär.

Beslutet i korthet

• Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd tas bort.
• Kravet på ett ”lämpligt antal” sittplatser tas bort.
• Begränsningen av ytan för drinkbarer inom ett serveringsställe tas bort.
• Kravet på eget kök för cateringverksamhet tas bort.

Det innebär att verksamheter inte längre behöver ha kök eller servera mat för att kunna få serveringstillstånd.

Kravet på sittplatser tas också bort, liksom bestämmelsen om att en drinkbar bara får ta upp en mindre del av serveringsstället.

För cateringverksamhet gäller fortfarande krav på servering av tillredd mat vid alkoholservering till slutna sällskap. Däremot tas kravet på eget kök bort.

Nuvarande regler gäller fram till 1 juni

Fram till den 1 juni 2026 gäller nuvarande regler. Det betyder att verksamheter fortfarande behöver ha kök och erbjuda lagad mat för att få serveringstillstånd.

Mer information

Folkhälsomyndigheten Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Föreskrifter om ändring i Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd (FoHMFS 2014:8) om anmälan av lokal för cateringverksamhet, kryddning av spritdryck för servering som snaps och provsmakning HSLF-FS 2026:18 Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Allmänna råd om ändring i Folkhälsomyndighetens allmänna råd (HSLF-FS 2020:76) om anmälan av förändringar i en serveringsverksamhet HSLF-FS 2026:19 Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Föreskrifter om ändring i Folkhälsomyndighetens föreskrifter och allmänna råd (FoHMFS 2014:7) om kunskapsprov för serverings- och provsmakningstillstånd HSLF-FS 2026:20 Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Vanliga frågor och svar