För att få servera sprit, vin, starköl, andra jästa alkoholdrycker (cider) och alkoholdrycksliknande preparat behöver du serveringstillstånd. Det gäller inte bara restauranger. Det kan krävas tillstånd även vid servering i så kallade slutna sällskap, till exempel en föreningsfest.
Det finns två sätt att ansöka, enklaste och snabbaste sättet är att använda e-tjänsten Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.. Gäller även dig som är krögare i Flen och Vingåker. Du kan även använda kommunens blankett. Blanketten ska alltid undertecknas av behörig firmatecknare. Ansökan behandlas inte förrän den är komplett och ansökningsavgiften är betald, därefter börjar handläggningstiden räknas. Det är kommunen som avgör när ansökan är komplett.
Skatteverkets beslut om tillverkning av alkoholdryck
Senaste statistikrapporten över tillverkad alkoholdryck
Beslut om livsmedelsregistrering
Beskrivning av besöksarrangemanget (om detta inte framgår av egenkontrollprogrammet)
Enkel beskrivning av momenten i er tillverkningsprocess
Kostnad för att delta i besöksarrangemanget (om detta inte framgår av egenkontrollprogrammet)
Uppgift om var besöksarrangemanget sker (om detta inte framgår av egenkontrollprogrammet)
Er information till gästerna om alkoholens skadeverkningar (om detta inte framgår av egenkontrollprogrammet)
Ritning över lokalerna
Uppgift om hur ofta och när ni tror att försäljning kommer att äga rum
Bevis om äganderätt till odlingsmarken (gäller enbart vid gårdsförsäljning av vin)
För verksamheter som idag inte har stadigvarande serveringstillstånd gäller även:
Registreringsbevis Bolagsverket
Aktiebok
Hyresavtal eller vid ägande kopia av lagfart
Brandskyddsdokumentation
Senast balans- och resultaträkning
Vid nystartat bolag, finansieringsplan och budget
Egenkontrollprogram
Börja förbereda dig med att ta fram ett egenkontrollprogram. Det ska innehålla följande (kan komma att ändras):
Namn på företaget
Uppgift om vilken verksamhet egenkontrollprogrammet gäller för, och
Datum för upprättande och i förekommande fall datum för uppdatering.
Egenkontrollprogrammet ska beskriva verksamhetens rutiner för:
Hur besöksarrangemang genomförs
Hur information om alkoholens skadeverkningar lämnas i samband med arrangemanget,
Hur ålderskontroll sker vid försäljning
Hur verksamheten säkerställer att alkoholdrycker inte lämnas ut till någon som inte har rätt att köpa varorna och hur ett nekande av försäljning hanteras.
Hur verksamheten säkerställer att försäljning endast sker till den som deltagit i ett besöksarrangemang,
Hur verksamheten säkerställer att försäljning till besökaren inte överskrider tillåten mängd,
Hur försäljningsansvarig personal och övrig personal informeras och får det stöd som de behöver för att kunna följa alkohollagens allmänna bestämmelser och anslutande föreskrifter,
Hur tillverkaren följer upp produktionsvolymen av olika dryckesslag, På vilket sätt tillverkaren uppfyller kraven på oberoende i 1 kap. 13 § alkohollagen. (Är juridiskt och ekonomiskt oberoende av andra tillverkare av alkoholdrycker. använder lokaler som är fysiskt skilda från lokaler som används av tillverkare vars årsproduktion överstiger någon av de volymer som anges i 5 a kap. 2 § första stycket 2, inte tillverkar på licens).
Hur prissättningen av alkoholdryckerna görs.
Hur prissättningen av besöksarrangemang görs.
Beskrivning av verksamhetens rutiner för hur marknadsföringsreglerna i 7 kap alkohollagen beaktas.
Handläggningstiden börjar räknas från den dag ansökan är komplett och ansökningsavgiften är betald. Det är kommunen som avgör när ansökan är komplett. När ansökan är komplett gäller följande:
stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten, 9 arbetsveckor,
gårdsförsäljning, 9 arbetsveckor,
ändrade ägarförhållanden, 9 arbetsveckor,
tillfälligt serveringstillstånd till allmänheten, 6 arbetsveckor,
ändrade förhållande - utökad tid eller utvidgad lokal, 4 arbetsveckor,
tillfälligt serveringstillstånd för slutet sällskap, 4 arbetsveckor,
anmälan om catering, provsmakning, kryddning av snaps, 2 arbetsveckor,
Danstillställningar som anordnas på platser som inte är offentliga, som restauranger och nattklubbar, behöver numera inte längre ansöka om tillstånd för att få anordnas. Sådana danstillställningar ska istället anmälas till polisen. Anmälan är kostnadsfri.
Alla som har ett stadigvarande serveringstillstånd är skyldiga att lämna in en restaurangrapport varje år till Folkhälsomyndigheten.
Blanketten Restaurangrapport skickas till dig som har ett stadigvarande serveringstillstånd i slutet av året. I utskicket medföljer en instruktion om hur du ska fylla i blanketten.
Uppgifterna du lämnar avser redovisningsperioden 1 januari–31 december. Blanketten ska vara inlämnad senast 1 mars året efter rapporteringsperioden.
Uppgifterna används av tillståndsenheten och Folkhälsomyndigheten för tillsyn, uppföljning och statistik.
Kommunen använder även uppgifterna som underlag för beräkning av tillsynsavgiftens storlek.
