Klimatsmarta måltider

Genom att göra aktiva val kring våra måltider kan vi bidra till att spara på jordens resurser.

Vårt fokus är vällagade och näringsriktiga måltider som äts i en trevlig miljö. Vi producerar, serverar och levererar mat med omsorg om både människor och miljön.

Maten ska vara långsiktigt hållbar både för hälsan och miljön samt producerad med högt ställda krav på etik. Vi lagar nästan all mat från grunden, använder råvaror som är aktuella för årstiden och vi arbetar aktivt för att minska matsvinnet. Ett aktivt arbete med lokala producenter gör att vi med stolthet kan servera bland annat lokalt naturbetskött och viltkött samt spannmål, frukt, grönsaker, potatis och rotfrukter från närområdet.

Andra råvaror vi använder är MSC-märkt fisk, ekologiska bananer och ekologiskt kaffe och uteslutande svenskt kött och fågel.

Så bidrar vi till en bättre miljö i våra måltider

Vår mat- och måltidsverksamhet sparar 275 ton C02 per år genom att:

Servera mat som är klimatsmart, lagad från grunden och i möjligaste mån baserad på svenska, närproducerade råvaror i säsong (delvis ekologiska)
Köpa lokalt KRAV-märkt kött från nötkreatur på naturbete
Upphandla och servera fisk som fiskats med omtanke om havsmiljön
Följa upp livsmedelsinköpens klimatpåverkan i form av växthusgasutsläpp för att utveckla nya recept som bidrar till minskade utsläpp

Sidinformation

Senast uppdaterad:: 20 oktober 2025