Mat och måltider i Katrineholm

Barn tar mat i skolbespisningen. Foto Hanna Maxstad

Historiesmakarna är tillbaka!

Nu gör vi repris på förra årets succé! Vecka 37 kommer vi att göra en historisk matresa tillsammans med besökarna i kommunens restauranger.

Nästa vecka har Katrineholms Kommun temaveckan Historiesmakarna, precis som förra året! Något vi är oerhört peppade på.

De som bor på kommunens äldreboenden samt de som bor hemma och har matlådeleverans kommer att få göra en historisk resa i matkultur. Även i skolorna kommer vi att servera mat med historisk prägel.

Kålpudding och klimp

I år har de boende inom äldreomsorgen varit med och röstat fram vilka rätter som ska serveras under veckan. Klassiska rätter som till exempel kålpudding, köttsoppa med klimp och flygande jacob kommer att serveras.

Vill du veta mer? Hör gärna av dig till dietist Maria Isaksson på 0150-57 225.

MIKA-projektet

För att ta tillvara på kunskaper och erfarenheter från andra kulturer i odling och matlagning och utveckla maten i Katrineholm driver vi ett integrationsprojekt.

MIKA - Mat och integration i Katrineholm - är ett samverkansprojekt mellan lokalt näringsliv och Katrineholms kommun med stöd av Europeiska Socialfonden. Projektet sträcker sig över tre år, med start första juni 2018 och slut 30 november 2020.  

Vi vill skapa möjligheter för individer att utvecklas, få värdefull arbetslivserfarenhet från svenska näringar med koppling till mat samt möjlighet till självförsörjning. Vi vill även skapa förutsättningar för lokala näringar att utvecklas och få tillgång till kvalificerad arbetskraft som kan bidra till företagets verksamhet.

En annan del i projektet är att fler maträtter med inspiration från nya matkulturer utvecklas och serveras i den offentliga verksamheten. Måltiderna ska även testas och utvärderas av restauranggästerna.

Vill du veta mer? Här kan du läsa mer om MIKA-projektet. 
Kontaktperson är Kerstin Thuresson, projektledare MIKA 0150-571 27

Maten i Katrineholms kommun

I Katrineholm produceras, serveras och levereras mat med omsorg om både människor och miljön. Goda, bra måltider ger nöjda matgäster, stolt personal och kan hjälpa till att förbättra resultaten i hela verksamheten.

Måltidspolitiska programmet

Måltiderna ska vara ett av livets glädjeämnen, och maten ska ge den energi och de näringsämnen som varje person behöver. Därför ska måltiderna vara vällagade och näringsriktiga och ätas i en trevlig miljö så att hela måltidsupplevelsen blir positiv.

I Katrineholms kommun arbetar vi utifrån ett måltidspolitiskt program. Det är en vägledare för hur kommunen ska arbeta med de olika måltidsfrågorna i verksamheterna.

Festdukat bord.

Katrineholms måltidspolitiska program sätter gästen i fokus. Det handlar alltså om hur nöjda gästerna är med maten, deras möjlighet att välja mellan olika maträtter, förbättrad måltidsmiljö och anpassad schemaläggning för elever och måltidsordning för äldre. Maten ska också vara livsmedelssäker ur hygiensynpunkt.

Klimatsmart Ekomat

Katrineholm kommuns ambition är att måltiderna som serveras i våra skolrestauranger, ska vara klimatsmarta (långsiktigt hållbara för miljön) och producerade med högt ställda krav på etik. Klimatsmart Ekomat är en modell för att servera mat från kommunens kök som till högre andel är ekologisk, närproducerad och framförallt hållbar för miljön. Vi lagar nästan all mat från grunden, använder råvaror som är aktuella för årstiden och arbetar aktivt för att minska matsvinnet.

Händer som håller handplockade tomater. Foto Hanna Maxstad

Målsättningen i projektet Klimatsmart ekomat är att nå 40 % andel ekologiska livsmedel och 15 % andel närproducerade varor inom de närmaste åren. Vi ligger i dag på 33 % ekologiskt och 9 % närproducerat.

Lagat från grunden

Våra gäster är vårt första och största fokus. Måltidsmiljön är lika viktig som maten och Katrineholm satsar ordentligt genom utbyggnader och renoveringar. Vi serverar rejäl, hemlagad mat, med färre tillsatser. I Katrineholm får kockarna använda sin kompetens och gör till exempel:

  • Hembakat bröd
  • Egenpanerad fisk
  • Hemgjorda köttfärsbiffar
  • Vegetariska maträtter från grunden
  • Egen sylt, sås, buljong & ketchup

Delvis uppskivat, nybakat bröd, hemkärnat smör och sallad.

Ekologiska och närproducerade varor

Vi arbetar för ett hållbart samhälle och för att ta vårt ansvar för vår jord. Det innebär att vi värnar om en hållbar konsumtion med obesprutade livsmedel. Ett urval av de ekologiska varor som vi använder oss av och serverar är:

  • Mjölk- & mejerivaror
  • MSC-fisk
  • Ägg
  • Pasta & ris
  • Mjöl & gryn
  • Kaffe
  • Ketchup
  • Bananer
  • Nötkött
  • Bröd
  • Vitkål, morötter & en del andra grönsaker
  • Smörgåsgurka, rödbetor med mera

Närproducerat

För att minska transporterna och belastningen på miljön så använder vi oss mycket av närproducerat, det medför också att vi stärker det lokala näringslivet. De närproducerade varor som vi använder oss av och serverar är: 

  • Vitkål
  • Köttfärs
  • Lokalt viltkött
  • Lokalt lammkött
  • Vissa grönsaker
  • Kyckling
  • Rapsolja
  • Vetemjöl
  • Honung
  • Egen falukorv

Svenska råvaror

Vi värnar om de svenska bönderna och vill hålla en lokal förankring med god kvalité. Att köpa svenskt är även miljömässigt mer hållbart med korta transporter och god djurhållning. Därför använder vi oss av svenskt i form av:

  • Kött
  • Köttfärs
  • Kyckling
  • Spannmål

MatdistributionDu som bor i eget hem kan få matdistribution.
Det innebär att vakumförpackad kyld mat sänds hem två gånger per vecka.

Du betalar ett fast pris för maten. Behovet prövas alltid enligt Socialtjänstlagen (SoL).

Avgifter för matdistribution:

  • Hemsändning av mat, månadsabonnemang (beräknas på 30 dagar/månad)
    Med tillbehör = 1 800 kronor/månad (måltidsdryck, bröd och smör, sylt)
    Utan tillbehör = 1 650 kronor/månad
  • Kvällsmåltid = 30 kronor/dag
  • Dessert = 5 kr/dag

Har du frågor eller vill ansöka om matdistribution kontakta Äldreomsorgen Direkt 0150-48 80 30.

Vill du veta mer om matlådan?

Här kan du se en informationsfilm om matlådan: https://www.youtube.com/watch?v=qgd0Qcl4NO

Service- och teknikförvaltningen
Postadress: 641 80 Katrineholm
Växel: 0150-570 00
Kontaktformulär Meddelandet skickas till: Service- och teknikförvaltningen
* = Obligatorisk uppgift
*